
La méthode de l’EBE retraité
L’EBE est un solde intermédiaire de gestion (SIG), il est le meilleur indicateur de la rentabilité économique, de l’exploitation, car il correspond à l’excédent dégagé par l’entreprise en ne tenant compte que des produits et charges nécessaires à l’exploitation.
Il convient cependant de le « retraiter » afin de tenir compte uniquement des éléments affectant la gestion, comme par exemple :
- Les charges et produits exceptionnels.
- Les rémunérations ou avantages des dirigeants propriétaires travaillant à temps partiel ou complet et incluses dans les charges, mais dépassant la rémunération d’un salarié qui les remplacerait.
- Les charges clairement superflues ou ne se rattachant pas à l’exploitation de l’hôtel ou exagérées ou au contraire celles non prises en compte ou la minoration de certaines charges.
- Les éléments qui ne seront pas reconduits par le nouveau propriétaire.